Het begrip cultivar is een samentrekking van de Engelse woorden cultivated (geteeld) en variety.
Een cultivar bestaat uit een plant of groep van planten die op grond van een bepaalde eigenschap of eigenschappen geselecteerd is en die betrouwbaar vermeerderd kan worden, op de (voor die cultivar) voorgeschreven manier.
Deze eigenschappen kunnen omvatten bloemgrootte, bloemkleur, bloeidatum, plantgrootte, plantvorm, bladvorm, bladkleur, winterhardheid, ziektebestendigheid, etc. De vermeerderingsmethode kan o.a. zijn via zaad, enten, stekken, weefselkweek.
Het begrip wordt gedefinieerd en geregeld door de ICNCP (internationale nomenclatuurcode voor gecultiveerde planten).